Chili en Olla de Cocción Lenta

  • Tiempo de
    preparación:
    10 min
  • Tiempo de
    cocción:
    9 hr
  • Tiempo
    total:
    9 hr10 min
  • Porciones:

    8

Ingredientes:

  1. 1 cebolla grande, picada de manera gruesa
  2. 1 cucharada de chile en polvo
  3. 2 cucharaditas de comino
  4. 1 diente de ajo, picadito
  5. 1 lasta (28 onzas) de tomates picados
  6. 1 lata (4 ½ onzas) de chiles picados
  7. 1 lata (de 6 onzas) de tomate concentrado (opcional)
  8. 2 latas (14.5 onzas cada una) de caldo de res
  9. 1 libra de carne molida sin grasa cocinada y escurrida
  10. ½ libra de frijoles colorados secos*

Preparación:

  1. Combine todos los ingredientes, excepto el tomate concentrado, en la olla de gres.
  2. Revuelva para mezclar bien.
  3. Tape y cocine en temperatura alta durante 4.5 horas o durante 7 a 8 horas en temperatura baja.
  4. Para lograr un chili más espeso, añada y revuelva el tomate concentrado ½ a 1 hora antes de servir.
  5. Si desea, sirva sobre arroz caliente.

    Consejo: Para chili vegetariano, utilice 2 tazas de maíz congelado, después que se descongele, en lugar de la carne molida. Sustituya el caldo de res con caldo vegetal. Puede que rinda menos cantidad. *No es necesario remojar o pre cocinar los frijoles.

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